おみやげコンペ

1/30のおみやげコンペは平戸蔦屋さんの「カスドース」

2020年 01月 15日

2020年(令和2年)最初のおみやげコンペは1月30日(木)。

第123回おみやげコンペのおみや(参加賞)は、卵黄の風味が際立ち、まるでカステラのフレンチトースト!

九州最古の老舗 長崎県平戸市にある平戸蔦屋さんが作る元祖≪カスドース≫です。

 

★平戸藩門外不出!幻のお菓子「カスドース」

カステラを卵黄にくぐらせ、糖蜜で揚げたこの南蛮菓子「カスドース」は、ポルトガルの家庭で伝統的に食されてきました。

1543年(天文12年)の鉄砲伝来によってポルトガルとの南蛮貿易が始まり、オランダ商館が長崎の出島に移転するまでの1世紀近く、海外との貿易拠点として栄えた長崎県平戸市。「カスドース」は、渡来したキリスト教(カトリック)の宣教師達によって、カステラなど南蛮菓子の中の一つとして伝えられたとされています。当時の日本では、最高の贅沢品として口にすることの少なかった鶏卵と砂糖をふんだんに使った至高の菓子でした。

そのため、「カスドース」は平戸藩門外不出の菓子として扱われ、庶民は食べられない『幻の菓子と』呼ばれ、明治以降には皇室献上銘菓にもなりました。

「カスドース」という名称の「カス」はカステラの先頭2文字、「ドース」はポルトガル語で「甘い」の意味のdoceです。

 

★平戸藩松浦家の御用菓子を務めてきた長崎最古の老舗 平戸蔦屋さん

文亀2年(1502年)に創業した蔦屋は、江戸時代には平戸藩主・松浦家の御用菓子として、 そして現代も平戸の人々に愛される歴史ある和菓子店です。

平戸名物として全国にその名を知られる「カスドース」をはじめ、 代々に渡って受け継がれる“変わらない味”として、 一つひとつに職人の真心を込めて、南蛮渡来の伝統菓子から季節に応じた創作和菓子までをご提供されています。

 

★手作業で2日間をかけ、心を込めてつくられる蔦屋さんのカスドース。

蔦屋さんの「カスドース」は、無添加・手づくり。小麦粉や卵、砂糖などは、良質な国産原料のみを使用しています。なかでも「カスドース」の美味しさの決め手となる卵黄は、ブランドにこだわらず、黄身にコクがある長崎県産の新鮮なものを厳選。卵黄との馴染みが良い、気泡が大きく甘さ控えめのカステラを焼き上げた後にひと晩かけて乾燥させ、手作業で丁寧に卵黄を絡めていきます。すべては400年以上、蔦屋さんで継承されてきた製法です。

たっぷりの卵黄にくぐらせたカステラは、その後、沸騰した糖蜜に浸けられ、手際よく揚げられていきます。沸騰した糖蜜に浸けるのは、卵黄に程よく火を通し、菓子の日持ちを良くするための知恵。冷蔵設備がない時代に先人たちが生み出した菓子づくりの知恵も、蔦屋では代々に渡り口伝によって受け継がれています。最後に砂糖をまぶして「カスドース」が完成。

こうして2日間をかけて「カスドース」はつくられています。

 

今回のおみやは、黄金の伝統菓子「カスドース」5個入りをおみや(参加賞)として、ご参加いただいた皆様にお渡しします!

 

 

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平戸蔦屋

●本 店(按針の館)

〒859-5113 長崎県平戸市木引田町431

電話:0950-23-8000

営業時間:9:00〜19:00 年中無休

お取り寄せサイトはこちら→https://www.hattoriyose.com/product_page/54

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コンペですので、飛び賞もご用意しています。

前半のハーフで集計して順位が出るので、表彰もお待たせすることはありません。

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★おみやげコンペは、お一人様のエントリーが可能です!

直接ご連絡頂くか、1人予約ランドなどポータルサイトからのご予約ができます。

1人予約ランドはこちら→https://www.valuegolf.co.jp/sma/one/index.cfm?pid=VRqqfVsLy742w4

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★1人予約プランはオープンコンペ以外にも設定しております。ぜひエントリーしてください。

 

ご予約はHP、ポータルサイトまたはお電話にて受け付けています。

皆様のご参加をお待ちしています。

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